Zutaten
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 75 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 Blatt weiΓe Gelatine
- 150 g Himbeeren150 g rote Johannisbeeren
- ½ Bio-Zitrone
- 500 g griech. Joghurt
- 1 Pck. oder selbstgemachter Vanillezucker
- 1 Pck. roter Tortenguss
- 250 ml roter Beerensaft
Zubereitungsschritte
Eier, 75 g Zucker und 2 EL heiΓes Wasser in
eine SchΓΌssel geben. Mit den Quirlen des Handmixers zu einer cremigen,
hellen Masse aufschlagen.
Mehl und Backpulver in einer weiteren SchΓΌssel mischen. Zur Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
1 StΓΌck Backpapier mit einer KΓΌchenschere auf
die GrΓΆΓe einer Springform (24 cm Γ) zuschneiden und den Boden der Form
damit auslegen. Den Teig hineinfΓΌllen und mit einer Palette
glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei Umluft:
160° C auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten
backen. Auf einem Kuchengitter auskΓΌhlen lassen und dann aus der Form
lΓΆsen.
Inzwischen Gelatine in einer SchΓΌssel in kaltem
Wasser einweichen. Himbeeren & Johannisbeeren gegebenenfalls vorsichtig waschen und
abtropfen lassen. 2 EL Wasser in einem kleinen Topf erwΓ€rmen. Gelatine
ausdrΓΌcken und unter RΓΌhren darin auflΓΆsen.
Die ZitronenhΓ€lfte heiΓ abspΓΌlen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Joghurt mit Vanillezucker, restlichem Zucker
sowie je 1 TL Zitronensaft und Zitronenschale sehr cremig rΓΌhren, 2 EL
der Masse in die aufgelΓΆste Gelatine rΓΌhren. Die angerΓΌhrte Gelatine
unter den Rest der Joghurtcreme ziehen.
Den Rand der Springform wieder um den Boden
setzen und schlieΓen. Joghurtcreme auf den Boden geben, mit den Beeren belegen, dabei ganz leicht andrΓΌcken und mit etwas Beerenzucker bestΓ€uben. Die Torte fΓΌr
mindestens 4 Stunden oder besser ΓΌber Nacht kalt stehen.
Tortenguss mit dem Beerensaft anrΓΌhren. Γber
der Beerentorte verteilen und im KΓΌhlschrank fest werden lassen. Mit
einem Messer vom Rand lΓΆsen, den Rand abnehmen und die Himbeertorte auf
eine Platte geben.
Gemopst :-)
AntwortenLΓΆschenSchΓΆnes W☼chenende!
LG Hella
Dir auch ein schΓΆΓΆΓΆΓΆΓΆΓΆΓΆΓΆΓΆΓΆnes Wochenende *-*
LΓΆschenHallo,
AntwortenLΓΆschenein unwiderstehliches Angebot! Auch gemopst!
Einen lieben GruΓ von Senna
Heyhe ... hier wird nicht gemopst ... meldet Euch doch einfach zum Kaffee trinken an ;)
LΓΆschenIch habe ein sehr Γ€hnliches Rezept mit Erdbeeren und kann mir diese Variante auch sehr kΓΆstlich vorstellen. Lecker!!
AntwortenLΓΆschenEinen schΓΆnen Sonntag wΓΌnsche ich Dir und schicke liebe GrΓΌΓe,
Kerstin
Ach eigentlich kann man ja alles auf den Kuchen legen was einem so schmeckt.
LΓΆschenBoah ey ... ich mops mit!!!
AntwortenLΓΆschenFinger hau ;)
LΓΆschen